¡Ya ha llegado la primavera! El frío comienza a retirarse y tenemos ganas de ir apartando las sopas calientes y empezar a hacer hueco a platos más fresquitos. Hoy os traemos una crema fría de cerezas y coliflor, ¿te atreves con ella?

Ingredientes

Coliflor Antonio y Ricardo

Coliflor Antonio y Ricardo

Elaboración

Hervimos la coliflor en una olla hasta que esté blandita. Es preferible que se pase a que se quede dura, ya que irá batida con los demás ingredientes. Dejamos reposar hasta que enfríe.

Escaldamos los tomates hasta que empiecen a soltar su piel. Los escurrimos y pelamos y dejamos reposar hasta que enfríe.

Quitamos el hueso a las cerezas y apartamos.

Metemos todos los ingredientes en la batidora y aliñamos al gusto. Nuestra combinación estrella: aceite, sal, pimienta y un vinagre suave

Dejamos reposar en la nevera para que se asienten los sabores.